Alufolie in der Mikrowelle: was erlaubt ist und was gefährlich wird

Alufolie in der Mikrowelle ist ein Risiko, aber kein ausnahmsloses Verbot: Zerknitterte Folie, abstehende Kanten und Folie nah an der Garraumwand können Funken schlagen und das Gerät beschädigen. Kleine, glatt anliegende Stücke lassen einige Hersteller ausdrücklich zu, andere schließen Aluminium ganz aus. Wer nicht in der Anleitung nachsehen mag, füllt das Essen um – das ist in jedem Fall die sichere Lösung.

Warum Alufolie in der Mikrowelle Funken schlägt

Mikrowellen erwärmen Speisen, indem sie vor allem die Wassermoleküle darin in Bewegung versetzen. Glas, Porzellan und geeigneter Kunststoff lassen die Wellen fast ungehindert durch. Metall wirft sie zurück – deshalb besteht der Garraum selbst aus Blech, und im Türfenster sitzt ein Lochgitter.

In einem Stück Metall, das im Garraum liegt, erzeugt das elektrische Feld Ströme. Bei einem dicken, glatten Gegenstand verteilen sie sich. An dünnen Kanten, Spitzen und Knitterfalten staut sich dagegen die Ladung, bis sie durch die Luft überspringt: Es blitzt und knistert. Dünne, zerknüllte Alufolie hat besonders viele solcher Stellen. Dasselbe passiert, wenn Metall der Garraumwand zu nahe kommt und der Funke dorthin überschlägt.

Ein kurzer Funke zerstört nicht sofort das Gerät. Er kann aber Brandflecken in der Wand und an der Abdeckung des Wellenaustritts hinterlassen, die Folie zum Glühen bringen und Papier, Fett oder Verpackungsreste entzünden.

Was erlaubt ist und was nicht

Was Hersteller zu Alufolie sagen

Die Anleitungen sind sich nicht einig, und das ist der Grund für die widersprüchlichen Ratschläge, die man überall liest. Ein Teil der Hersteller beschreibt das Abschirmen ausdrücklich: Beim Auftauen oder Garen dürfen kleine Stücke Alufolie empfindliche Stellen abdecken, etwa die dünnen Enden von Hähnchenschenkeln oder die Ecken eines flachen Stücks, damit sie nicht austrocknen, während der Rest noch gefroren ist. Die Bedingungen sind dabei immer ähnlich: wenig Folie im Verhältnis zur Speise, glatt und eng anliegend, keine abstehenden Zipfel und ein Abstand von einigen Zentimetern zu Wänden und Tür.

Andere Hersteller verlangen, jede Verpackung aus Aluminium zu entfernen, und führen Folie über dem Gargut als mögliche Ursache für Knistern und Funken auf. Verbindlich ist deshalb allein die Gebrauchsanleitung Ihres Geräts. Steht dort nichts zur Folie oder ist Metall allgemein ausgeschlossen, lassen Sie sie weg. Wer die Anleitung nicht mehr hat, findet sie mit der Modellnummer vom Typenschild auf der Internetseite des Herstellers.

Aluschalen vom Lieferdienst und Fertiggerichte

Für Aluschalen gilt dasselbe wie für Folie: Manche Anleitungen lassen sie unter Bedingungen zu, andere nicht. Wo sie erlaubt sind, lauten die üblichen Regeln so:

• Den Deckel ganz abnehmen, auch wenn er aus Pappe mit Alubeschichtung besteht.
• Nur flache, unbeschädigte Schalen verwenden, deren Rand nicht eingerissen oder verbogen ist.
• Immer nur eine Schale, mittig auf dem Drehteller, mit Abstand zu den Wänden und ohne Kontakt zu anderem Metall.
• Die Schale soll gut gefüllt sein; halb leere Schalen und einzelne Reste sind ungünstig.

Selbst dann bleibt ein Nachteil: Die Mikrowellen erreichen das Essen nur von oben, weil Boden und Seiten abschirmen. Es dauert länger, und in tiefen Schalen bleibt die Mitte leicht kalt. Schneller und gleichmäßiger wird es, wenn Sie das Gericht auf einen Teller oder in eine Glasform umfüllen und abdecken. Steht auf einer Fertiggericht-Verpackung ausdrücklich, dass sie mikrowellengeeignet ist, halten Sie sich an die Zubereitungsangabe auf der Packung.

Unabhängig von der Mikrowelle sollten stark saure oder salzige Speisen nicht länger in Aluschalen oder unter Alufolie aufbewahrt werden, weil sich dabei Aluminium lösen kann. Auch das spricht fürs Umfüllen.

Kombigeräte mit Grill und Heißluft

Mikrowellen mit Grill oder Heißluft werden mit Metallzubehör geliefert: einem Grillrost, manchmal einem Blech oder einer Bräunungsplatte. Das ist kein Widerspruch. Im reinen Grill- oder Heißluftbetrieb arbeitet das Gerät wie ein kleiner Backofen, und Metall ist dort unproblematisch – auch Alufolie und Aluschalen.

Heikel wird es im Mikrowellen- und im Kombibetrieb. Welches Zubehörteil dann im Garraum bleiben darf, legt der Hersteller für jedes Teil einzeln fest; häufig ist der Rost im Kombibetrieb erlaubt, weil seine Stäbe dick und rund sind, während Fremdzubehör und Folie ausgeschlossen bleiben. Achten Sie besonders auf Automatikprogramme: Bei ihnen schaltet das Gerät die Mikrowelle selbsttätig zu. Für Geräte mit eigener Pizzaplatte gibt es einen eigenen Beitrag über Mikrowellen mit Pizzafunktion.

Wenn es funkt oder brennt

1. Sofort ausschalten. Stopp drücken oder die Tür öffnen; damit endet die Mikrowellenabgabe.
2. Metall entfernen. Vorsicht, Folie und Schale können heiß sein.
3. Garraum ansehen. Dunkle Punkte an der Wand und an der kleinen Abdeckplatte des Wellenaustritts sind Brandspuren. Fett- und Speisereste dort begünstigen neue Funken; wie Sie sie entfernen, steht unter Mikrowelle reinigen.
4. Bei Schäden nicht weiterbenutzen. Ist die Abdeckplatte verkohlt, die Lackierung der Wand abgeplatzt oder funkt es auch ohne Metall, gehört das Gerät zum Kundendienst.

Brennt etwas im Garraum, lassen Sie die Tür geschlossen, schalten das Gerät aus und ziehen den Netzstecker. Ohne frische Luft erstickt die Flamme meist von selbst. Wird das Feuer größer, verlassen Sie den Raum und rufen die 112. Welche Löscher in die Küche passen, steht unter Feuerlöscher für den Haushalt.

Was sonst nicht in die Mikrowelle gehört

• Besteck, Metalltöpfe und Geschirr mit Metalldekor. Gold- und Silberränder funken und werden dabei zerstört. Auch Drahtverschlüsse von Gefrierbeuteln und Metallclips gehören dazu.
• Fest verschlossene Gefäße. Schraubgläser, Babygläschen mit Deckel und verschlossene Dosen können durch den Dampfdruck platzen. Deckel abnehmen oder lose auflegen.
• Eier in der Schale und unangestochene Lebensmittel mit fester Haut wie Würstchen oder Kartoffeln: Der Dampf findet keinen Ausweg.
• Ungeeigneter Kunststoff. Joghurtbecher, Margarinedosen und dünne Einwegschalen verformen sich. Geeignetes Geschirr trägt einen entsprechenden Hinweis oder ein Symbol mit Wellenlinien.
• Papier mit Metallanteil, etwa beschichtete Kartons oder Recyclingpapier mit Metallpartikeln, sowie Holzbrettchen und trockene Küchentücher über längere Zeit.
• Nichts. Ein leer laufendes Gerät kann Schaden nehmen, weil nichts die Energie aufnimmt.

Flüssigkeiten sind ein Sonderfall: Wasser kann sich in einem glatten Gefäß über den Siedepunkt erhitzen, ohne zu sprudeln, und beim Herausnehmen schlagartig überkochen. Manche Anleitungen empfehlen dagegen ausgerechnet einen Löffel im Glas – auch hier zählt, was der Hersteller Ihres Geräts schreibt. Was beim Auftauen in der Mikrowelle zu beachten ist, steht unter Lebensmittel auftauen.

Häufige Fragen

Geht die Mikrowelle durch Alufolie sofort kaputt?

In der Regel nicht durch einen einzelnen kurzen Funken. Anhaltende Funken können aber die Garraumwand und die Abdeckung des Wellenaustritts beschädigen, und im ungünstigen Fall fängt etwas Feuer. Schalten Sie sofort ab und sehen Sie sich den Garraum an, bevor Sie das Gerät weiter benutzen.

Darf ich einen Teller mit Alufolie abdecken?

Nein. Die Folie schirmt die Speise ab, sie wird kaum warm, und an den Rändern kann es funken. Nehmen Sie eine Mikrowellenhaube, einen umgedrehten Teller oder einen lose aufgelegten Deckel aus Glas.

Kann ich Essen vom Lieferdienst in der Aluschale aufwärmen?

Nur wenn die Anleitung Ihres Geräts Aluschalen zulässt, und dann ohne Deckel, einzeln und mittig. Einfacher und gleichmäßiger wird es auf einem Teller.

Was ist mit Alufolie im Kombigerät beim Grillen?

Im reinen Grill- oder Heißluftbetrieb ist Alufolie wie im Backofen verwendbar. Sobald die Mikrowelle zugeschaltet ist – auch in einem Automatikprogramm –, gelten wieder die Einschränkungen der Anleitung.

Ist Essen noch genießbar, wenn es in der Mikrowelle gefunkt hat?

Ein kurzer Funke verändert die Speise nicht. Sind Folie oder Verpackung verschmort oder riecht das Essen verbrannt, entsorgen Sie es lieber.